Rosinenkekse
300 g Mehl
2 Eier
30 g Butter
30 g Sauerrahm
60 g Rosinen
Rosinen hacken, Butter erweichen, Mehl auf der Arbeitsfläche häufen, eine Grube machen und die anderen Zutaten hineingeben. den Teig kneten etwas rasten lassen und danach auswalken und nach Belieben ausstechen mit Ei bepinseln und goldgelb backen.
Ofen auf 220g vorheizen bei 200g ca 10 min backen.
300 g Mehl
2 Eier
30 g Butter
30 g Sauerrahm
60 g Rosinen
Rosinen hacken, Butter erweichen, Mehl auf der Arbeitsfläche häufen, eine Grube machen und die anderen Zutaten hineingeben. den Teig kneten etwas rasten lassen und danach auswalken und nach Belieben ausstechen mit Ei bepinseln und goldgelb backen.
Ofen auf 220g vorheizen bei 200g ca 10 min backen.
Bananenkekse
(Maria Mühlgrabner)
1 Banane(n)
5 EL Dinkelmehl (gehäufte EL)
80 ml Rapsöl
1 TL Backpulver
Dann alle Zutaten so lange mixen, bis ein klebriger, homogener Teig entstanden ist. Mit einem Spritzsack ca. 5 cm lange Kekse aufs Backpapier spritzen und bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
1 Banane(n)
5 EL Dinkelmehl (gehäufte EL)
80 ml Rapsöl
1 TL Backpulver
Dann alle Zutaten so lange mixen, bis ein klebriger, homogener Teig entstanden ist. Mit einem Spritzsack ca. 5 cm lange Kekse aufs Backpapier spritzen und bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Mürbteigaugen
210 g Mehl
3 EL Apfelmus
140 g Butter
2 Eigelb
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
Zuckerfreie Marmelade.
Mehl in eine Schüssel geben und das Apfelmus dazu. die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Rand verteilen. Die 2 Eigelb und abgeriebene Zitronenschale hinein geben und alles rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Eventuell ist etwas mehr Mehl nötig.
Eine ca. 5cm dicke Rolle formen, gleichgroße Stückchen abschneiden und diese dann zu gleichgroße Kugeln formen. Die Kugeln leicht andrücken und mit einem Kochlöffel eine Vertiefung in die Mitte eindrücken. Dann in die Vertiefungen Marmelade füllen.
ca. 20 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.
(Maria Mühlgrabner)
210 g Mehl
3 EL Apfelmus
140 g Butter
2 Eigelb
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
Zuckerfreie Marmelade.
Mehl in eine Schüssel geben und das Apfelmus dazu. die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Rand verteilen. Die 2 Eigelb und abgeriebene Zitronenschale hinein geben und alles rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Eventuell ist etwas mehr Mehl nötig.
Eine ca. 5cm dicke Rolle formen, gleichgroße Stückchen abschneiden und diese dann zu gleichgroße Kugeln formen. Die Kugeln leicht andrücken und mit einem Kochlöffel eine Vertiefung in die Mitte eindrücken. Dann in die Vertiefungen Marmelade füllen.
ca. 20 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.
Mürbteigkekse
(Maria Mühlgrabner)
125 g Butter
1 Eigelb
3 EL Apfelmus
Alles zu einem Mürbteig verkneten.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Ausrollen, ausstechen und bei 180 Grad ca 15 Minuten ins Rohr.
Das Apfelmus kann man auch weg lassen. Ich mag's ganz gerne, da sie etwas süße bekommen.
Dinkel Kekse
200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelmehl
100 g Butter
5 El Wasser
Ev. Apfelmus zum Süßen
Ev. Selbstgemachte zuckerfreie Marmelade zum Bestreichen oder Zusammenkleben.
Alle Zutaten mischen. Zu einen Teig verarbeiten. Teig ausrollen und Kekse ausstechen. bei 200°Crad für 15 Minuten ab in den Ofen.
Alle Zutaten mischen. Zu einen Teig verarbeiten. Teig ausrollen und Kekse ausstechen. bei 200°Crad für 15 Minuten ab in den Ofen.
Wer mag kann die Kekse mit zuckerfreie Marmelade bestreichen und zusammen kleben.